冷藏車配送海鮮有什么要求

發布時間:2021-03-25 13:58:00

冷藏車在水產品運輸中使用較為廣泛,運輸水產品不同于果蔬生鮮類,對溫濕度的調節、裝載方法都有較為細致的要求。

運輸水產品需要將冷藏車廂溫度調節在0-5°C,相對空氣濕度為95%~100%。水產品放入冷藏車前,要充分洗滌表面臟污,以防止在封閉的空間內細菌滋生;對于活海鮮的運輸,多為在冷藏車廂內放置水桶,增加充氧裝置,將車廂內溫度調節至運輸海鮮適宜的范圍;對需要深凍的水產品,溫度要調節的更低,運輸時需要擺放好。

冷藏保鮮運輸時,水產品表面容易干燥,如在冷藏車內加少量冰,不僅可以防止干燥,還能使保鮮期延長,通常能保鮮1個月左右。

除了上述常規的運輸方式,也有通過冷卻海水到0-1°C,將海水用容器盛入冷藏車,水產品直接放入冷卻后的海水內保鮮。這種方法的保鮮期限通常為10-14天,保鮮質量也更好。但帶來的問題有水產品稍咸,需要漂洗后食用,而且如果購買常規冷藏車,沒有防腐蝕作用,長時間海水易對車廂造成腐蝕,損壞車廂的正常功能。


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