購買貝類海鮮要注意什么

發布時間:2021-02-23 14:31:00

1、購買海鮮要謹慎

貽貝等貝類食品完全可以食用,但要避免選擇來自赤潮地區的貝類。在年中(5月份左右)這種赤潮爆發的高峰時間段,應拒絕采捕或購買(食用)野生貝類產品。

2、到正規場所購買

購買貝類等其他食品時,應到大型的超市或者正規的海鮮(農貿)市場購買,安全性更高,衛生條件更有保障。切記,不要貪圖小便宜購買路邊攤、個體捕撈者售賣的水產海鮮。

3、食用時,先去內臟

在貝類生物的所有組織器官中,麻痹性貝毒在消化腺、鰓部、裙邊、性腺等部位含量較多。因此,食用前應該去掉貝類食品的內臟,嚴格去除其消化腺和裙邊,避免攝入毒素。

4、吃肉即可,避免喝湯

麻痹性貝毒是一種水溶性生物毒素,這種毒素會在烹煮的過程中逐步溶于湯汁中,湯喝得越多,中毒風險越大。

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